烧烤的技巧
烧烤一般有两种方式直接烧烤和间接烧烤，直接烧烤就是我们直接把把球碳放入烤炉中，然后把食物放在烤肉架上直接烤，间接是把球碳点燃后置于碳架的两端，盖上炉盖，用风门来调节火候，靠熏焖的方式将食物烤熟。
在烧烤食物之前我们在架子上面刷上一层油，这样是为了防止食物粘到架子上，食物在翻面之前一定要先看一下，如果食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉的话只会撕破蛋白质纤维，如果是鱼类就很容易会掉皮。我们在烧烤的时候一定要记住把食物均匀的放在烤架上面，这样就可以使食物受热均匀。烧烤的过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如果是比较大的那要时刻注意火候来了，一面差不多了就翻面，一定要使其受热均匀，也不能太长了这样就不容易烤焦了。记住翻烤食物的时候，食物受热到一定程度才容易翻面。
大家都知道食物在烧烤的时候，如果过程久的话就很容易使水分流失，里面的油脂也会流失，这样会影响食物的口感，特别是肉类的，烧烤时适量刷些烧烤酱，可以保持食物的湿润度，增加味道，如果刷的太多的话会影响口感的，一般超市里面的味道为比较的重，所以自制的酱料很不错哦，甜面酱就是选择之一，主要材料是少许酱油、辣椒油、白糖和柠檬汁进行调制就可以了。
看完了是不是很想组团去烧烤了，清明很快就来了，机会来了，此前可以在前一天就最好所有的准备，食材可以在当天一大早去菜场购买，因为菜场的蔬菜是最新鲜的，竹签机制造出来的竹签是必不可少的，准备的时候一定要多买点，做到有备无患，如果是商家的话，你家缺竹签机么？可以来找我们哦。
